ブログをご覧の皆様、こんにちは！
イーストテーブルのタケモトです。

もうすぐ節分。
ご自宅で恵方巻を手作りされる方も多いのではないでしょうか？

しかし、巻きずしの巻き方は少々コツがいるもの。
具が多すぎて巻ききれなかったり、逆に少なすぎて貧相になってしまったり…。
そこで今回は、今年の節分にぜひ試していただきたい、巻き寿司のおいしい作り方と、巻き寿司の盛り付けにおすすめなおしゃれな長角皿のご紹介です。

 

巻き寿司を美味しく作る3つのコツ

①おいしい酢飯の作り方

まずはお寿司の基本、酢飯のおいしい作り方です。

〇材料
　・ごはん　2合
　・酢　　大さじ2と2/3
　・砂糖　大さじ2と2/3
　・塩　　小さじ1

〇作り方
　1．ごはんをいつもより水を少なめにし、固めに炊いておく。
　2．酢、砂糖、塩を混ぜ合わせておき、炊きあがったご飯に混ぜ合わせたら出来上がり！
　☆酢、砂糖、塩を混ぜるときは、しゃもじで切るように混ぜるのがコツです☆

②酢飯の置き方

海苔に酢飯を置くとき、海苔全体にご飯を広げてしまいがち。
そうすると、うまく巻けない原因になります。
海苔に酢飯を置くときは、広げた海苔の手前側から酢飯を置き、ひと巻き分くらいは何も乗せない部分を作っておくとうまく巻けますよ！

③巻き方、切る際のコツ

ひと巻き目の際に、ぎゅっと締めつけるようにしっかりと力を入れること、また、のりの巻き終わりには下に向け、きゅっと少しだけ力を入れるとうまく巻くことができますよ。
うまく巻けたら、最後はカット！
巻きずしを切るときは、包丁を濡らし、ふきんで水滴をとり、ご飯を潰さない様包丁を前後に動かしながら切るとキレイにカットできますよ♪

恵方巻を手作りする際は、ぜひ上記の3つのポイントを参考にしてみてくださいね！

 

お寿司を本格的に見せる長方形のお皿

高級感ある長角皿は、盛り付けたお寿司も上品に、本格的に見せてくれますよ！

長角皿　にじみ染付　和食器

長角皿　にじみ染付　和食器　1,430円（税込み）
馴染みのある和模様が盛りつけ部分に彩りよく映える和食器シリーズ「にじみ染付」。
布の上に描いたような抜け感のある質感は、鮮やかながらもふんわりとした優しさを感じる風合いが
素敵な角皿です。
お寿司やお刺身の盛り付けの他、焼き魚、串焼きなどを乗せる盛皿としてもお使いいただけます。
また、おにぎりや卵焼きなどを乗せれば、和風モーニングのワンプレートにもぴったりですよ。

柄は「むじな菊」「菱紋」「縞格子」の3種類。
いずれも、古くから着物柄などに多く用いられてきた、生活に馴染み深い和柄です。
抜け感のある染付の濃淡とシンプルなデザインは、並べた時に決してくどさを感じさせません。
お手持ちの和食器にも合わせやすいので、シリーズで統一する際だけでなく、他の食器と並べて配膳する時にも、美しく食卓を彩ってくれますよ。

さんま皿 27.5cm 長角皿 千段十草 和食器

さんま皿 27.5cm 長角皿 千段十草 和食器　1,100円（税込み）
縁の十草模様がアクセントになるおしゃれなうつわ。
盛り付けた料理を引き立たせてくれ、よりおいしそうに見せてくれます。
巻き寿司以外にもサンマ1匹がまるまる乗せられる便利な27.5㎝サイズの長角皿。
横長のお皿なので、たくさん料理が乗ったテーブルにも置きやすいのも嬉しいポイントです。

長角　ナロースレートプレート　35cm

長角　ナロースレートプレート　35cm　1,210円（税込み）
こちらは天然スレートでできたプレート。
縁は細かく砕いたような自然な仕上がりになっています。
天然スレートとは、天然の粘板岩を薄く割って板状にしたもので、ヨーロッパではお皿として広く使用されているそう。
滑らかな質感の磁器とは違って、ざっくりとした感じが何を乗せても格好良く決まります。
ブラックカラーが高級感も演出してくれるので、おもてなしの場面にもぴったりです。

お寿司やお刺身を盛り付ける以外にも、チーズやステーキ、オードブルを乗せるのもとってもおしゃれですよ！

 

魚料理以外にもおすすめ！何にでも合わせられる白と黒の横長プレート

黒と白のモノトーンのうつわは、どんな料理にも合い、高級感も演出してくれるので、1枚あって損なしです。

和食器サンマ皿 28cm 長角皿

和食器サンマ皿 28cm 長角皿　1,120円（税込み）
使い勝手バツグンなシンプルな長皿。
他の和食器や、洋食器にも合わせやすいのが嬉しいポイントです。

こちらの長皿は、約28cmサイズのスクエア型プレート。
巻きずしの盛り付けにも最適な大きさ。
その他、焼き魚皿としてお使いいただくのはもちろん、おかずを盛り合わせてご飯とお味噌汁をつければ定食風に。
また、縁には程よい立ち上がりがあり、汁気のある料理もしっかり受け止めます。
焼き魚に醤油や大根おろしを添えたい時に別のお皿を用意せずに済み、タレが多めの焼き串もこぼれずに乗せられますよ。
揚げ物にレモンをかけたり、サラダにドレッシングをかける際にもとっても便利です。

カラーは、ブラックカラーの天目と、ホワイトカラーの粉引の2色。
合わせる食器や食卓の雰囲気、料理にも悩まないシンプルなモノトーンは使い勝手が良く、毎日の食卓で活躍するデザイン。
鉄粉や結晶の粒が散りばめられた質感からは、和食器らしい温かみも感じられます。
その日の気分に合わせて使い分けたり、それぞれのおかずを色違いのうつわで、ペアやセットで並べてもすっと食卓に馴染んでくれますよ。

長角皿　ケズリ　22cm

長角皿　ケズリ　22cm　550円（税込み）
デコボコとした縁のラインや素地の表面が手造り感を感じさせる、素朴な風合いの長角皿です。
直径は約22cmでカットした巻きずしや切り身魚、卵焼きなどの盛りつけにちょうどいいサイズ。
朝食時にも活躍しそうですね。
おにぎりに卵焼きとウインナーを乗せて、ちょっとしたモーニングプレートにもぴったりです。

カラーは黒耀（こくよう）粉引（こひき）の2色。
黒耀は、ただの黒一色ではなく、マットな素地の全体にツヤのある小さな結晶の粒が入り、和食器の複雑な風合いと存在感がある色です。
テーブル全体を引き締めてくれるカラーで、食卓がぐっとまとまります。
粉引は、クリームがかった全体に鉄粉(茶色の点)が入った、ナチュラルな色。
柔らかい優しい印象で、どんな食卓にも馴染んでくれるので、使い勝手のいいカラーです。

 

おもてなしにぴったりな変形和食器

ホームパーティーなどおもてなしの際には、少し変わった形の長皿もおススメです。

和食器　和黒　変形長皿

和食器　和黒　変形長皿　2,200円（税込み）
丸でも四角でもない変形型がおしゃれな器。
ざっくりとした造りながら温かく表情があり、味わい深い雰囲気です。
盛り付け部分の黒がポイント。食材の色を引き立て、食卓を引き締めてくれます。
巻きずしやお刺身、揚げ物を盛りつけてにも最適。
野菜の色が綺麗に映えるので、野菜たっぷりのメニューを盛り付けにもオススメです。
写真のように、おにぎりにおかず、野菜を盛り付ければおしゃれなワンプレートランチが
完成します！

和食器 楕円長皿 手びねり風 29cm

和食器 楕円長皿 手びねり風 29cm　1,180円（税込み）
個性的な形がおしゃれな手びねり風楕円長皿。
どんな料理も、お店で出てくるようなこだわりの一皿に演出してくれますよ。
こちらの長皿は、サンマがギリギリ乗る、約29cmサイズのプレート。
巻きずしやお刺し身の盛り付けにお使いいただくのはもちろん、さんま皿などの焼き魚や、おかずを盛り合わせてご飯とお味噌汁をつければ、あっという間に定食風になります。

焼き鳥やアスパラベーコンなど、長いおかずもバッチリ。
カプレーゼなどのおつまみ皿、サラダ皿として、洋食にもよく合います。
食卓でもデッドスペースになりにくい、スマートなうつわは、おもてなしの場面にも最適です。

色は、「黒刷毛」「粉引」「藍雪」の3種類。
黒刷毛は、シックな雰囲気のブラックカラーに白い釉薬のかかったコントラストのきいたデザイン。
粉引は、ぽってりとした質感で温かみを感じる優しい白。
藍雪は、洋食器にも合わせやすい複雑なブルーの濃淡が印象的な色合いです。
どれも和食器らしい雰囲気のある色合いで、大人が使うおしゃれなに食卓によく合ううつわです。

 

オードブルやパーティー料理にぴったりの四角い平皿

お寿司を盛り付ける以外にも、パーティー料理の盛り付けに使える四角いお皿のご紹介です。

長角皿　フレーム　ロングプレート　レクタングル

長角皿　フレーム　ロングプレート　レクタングル　1,260円（税込み）
スタイリッシュなフォルムがまるで額縁のよう。
料理を絵画のように美しく引き立たせてくれる「フレームシリーズ」の、
長さ約21cm×幅約10cmの角皿です。
巻きずしや焼き魚をまるまる一匹乗せることができる便利な大きさです。
お魚を乗せるほか、カルパッチョやカプレーゼなどの前菜、カットフルーツやケーキなどを乗せて、
おもてなしの場面でも活躍します。

カラーはホワイト、グレー、ネイビーの3色。
ベーシックなカラーで馴染みのいい3色は、同じテーブルに並べても違和感なく
おしゃれにまとまります。

EASTオリジナル　スクエアプレート（ハーフ）　（STUDIO　BASIC）

EASTオリジナル　スクエアプレート（ハーフ）　（STUDIO　BASIC）　1,050円（税込み）
イーストテーブルオリジナル「STUDIO　BASIC（スタジオ ベーシック）」シリーズのプレート。
美しい透明感あるクリアホワイトが特徴です。
清潔感あふれる上質なホワイトの食器は、和・洋・中、どんなお料理も引き立ててくれます。

こちらはオシャレな盛り付けが楽しめる、長方形のプレート。
シンプルな巻きずしや、いつものサラダや焼き魚、卵焼きなどもレストランやカフェのようにオシャレな印象にしてくれます。
シンプルで無駄のないデザインは、普段遣いはもちろん、おもてなしでも大活躍。
余白をとって、前菜やおつまみをちょこちょこ盛り付けると上品で洗練された印象になりオススメです。

角大皿 26cm エッジライン 樹脂製 レンジ・食洗機可

角大皿 26cm エッジライン 樹脂製 レンジ・食洗機可　1,650円（税込み）
モダンでスタイリッシュなデザインの「エッジライン」シリーズは、おしゃれなだけでなく、耐熱性に優れたABS樹脂とPET樹脂を使用しており、環境ホルモン（内分泌かく乱物質）を一切含まず電子レンジ、食洗機使用可能な食器です。

こちらは26cmの角大皿サイズ。
大きめサイズなので、巻き寿司や焼き魚も盛り付けしやすいです。
また、2～３人前の料理を盛り付けたり、ワンプレート料理を作る際にもぴったりなサイズです。
角小皿を取り皿として、セットでご利用していただくとさらにオシャレ。
軽くて扱いやすいので、ホームパーティーでも大活躍するアイテムです。

カラーは全部で4色。
ナチュラルな雰囲気のホワイトは、食卓に温かみをプラスしてくれます。
どんな色にも合わせられるので、お手持ちの食器ともコーディネートしやすく、オススメです。
ネイビーは、モダンな雰囲気の食卓にぴったり。赤や緑の野菜との相性抜群です。
写真映えするオシャレなカラーですよ。
優しいニュアンスカラーが素敵なグレー。洗練した雰囲気で、シンプルながらおしゃれな
食卓を演出できます。
ブラックは食材の色味をより引き立たせてくれるカラー。
上品な雰囲気を演出し、また、食卓を引き締めてくれるカラーでもあります。

どの色もシンプルで和、洋問わず使っていただける便利なプレートです。

 

サイズ展開豊富！正方形や長方形など角皿を一気に揃えるのにおすすめのシリーズ

シンプルスマートな形状と、扱いやすいモノトーンカラーがおしゃれな「LAPIS」シリーズは、全11種類と種類豊富。
シリーズで統一すれば、簡単におしゃれなテーブルコーディネートが楽しめます！

長角皿　20cm　ブラック LAPIS

長角皿　20cm　ブラック LAPIS　1,050円（税込み）
シンプルスマートな形状と、扱いやすいモノトーンカラーがおしゃれな「LAPIS」シリーズの長皿。
長さ約20cmで、様々な料理にお使いいただける便利なサイズ。
焼き魚、お刺身、お寿司、卵焼き用のお皿などの和食メニューはもちろん、カルパッチョやカプレーゼなどの
前菜やサラダなど、洋食メニューにもよく合います。
その他、カットフルーツを盛り付けるフルーツ皿、デザート皿としても使ってもおしゃれです。
また、縁に立ち上がりがあるので、煮魚や、ソースやドレッシングをかけるような料理にも安心して
お使いいただけます。
モノトーンの食器は料理の彩りを引き立て、洗練された印象を作ってくれます。
シックでかっこいい大人の食卓を演出してくれるうつわです。

カラーはこちらのブラックの他、ホワイトもございます。

中皿　スクエアプレートM　17cm　ホワイト LAPIS

中皿　スクエアプレートM　17cm　ホワイト LAPIS　790円（税込み）
こちらは17㎝の中皿サイズのスクエアプレート。正方形の形と高級感のあるホワイトカラーが、料理を盛り付けるだけでおしゃれに見せてくれます。
メイン料理の盛りつけ、サラダ皿、パン皿、ケーキ皿やデザート皿など幅広いシーンに使えます。
また、やや縁に立ち上がりがあるので、タレやドレッシングをかけた料理も安心して盛り付けられますよ。

その他LAPISシリーズはこちら！

 

いかがでしたか？
ぜひ今年の節分には、手作りの巻き寿司を食べてみませんか？
自宅で作ったおいしい巻き寿司を、すてきな器に盛りつけてみてはいかがでしょうか。

それでは、また次回！