ブログをご覧の皆様、こんにちは。
テーブルウェアイーストの江夏です。

一年中、スーパーなどで購入できるほうれん草ですが、実は11月から1月に旬を迎える冬の野菜です。
ほうれん草を使った料理はたくさんあるけれど、できるだけ栄養価を失わずに摂取できる調理法はどうすればよいのだろう？と思いますよね。

今回は、ほうれん草の栄養価を生かせる料理と、ほうれん草と組み合わせに抜群な食材をご紹介します。

ほうれん草の栄養価

ほうれん草には、βカロチン・ビタミンC・ビタミンE・葉酸・鉄分と多くの成分を含んだ野菜です。

βカロチンは、皮膚や目を健康に保ち、風邪の予防に効果的です。
ビタミンCは、生活習慣病の予防や、女性にうれしい美肌効果があります。
また、ビタミンEは別名「若返りホルモン」とも呼ばれ、ホルモンバランスを整えたり生活習慣病の予防に効果的。

葉酸は、赤血球を作ったり、子どもの成長を助ける効果があるとして妊娠中の女性や乳幼児・貧血気味の人におすすめです。
鉄分は、元気に過ごしていくために必要な栄養素で、鉄分が不足してしまうと体のあちこちに支障をきたしてしまうと言われています。

栄養価を効率よく吸収できる相性抜群な食材とは？

ほうれん草の栄養価を効率よく取り入れるのに効果的な食材は、酸味があり胃酸の分泌を促してくれる食材である梅干し・酢・柑橘類です。
ほかにも、鉄の吸収をよくするピーマン・ジャガイモ・肉類や、ビタミンの吸収を高める作用のあるマヨネーズ・ヨーグルト・牛乳・生クリームと組み合わせることでさらに吸収率が上がりますよ。

ササミとほうれん草の和え物

女性が不足しがちな鉄分を吸収しやすい、ササミ・ほうれん草・にんじん・ゴマ・料理酒・めんつゆ・しょうゆ・砂糖を使ったササミとほうれん草の和え物がおすすめです。

ほうれん草の和え物を調理する際に気をつけたいのは、たっぷりのお湯に2~3束程度のほうれん草をさっと短めにゆでること。
ほうれん草に含まれるビタミンを極力抑えられます。
ゆでることで、ほうれん草の成分のひとつであるシュウ酸を減らせるのもうれしいですね。

▼和え物にはこちら！
軽くて割れにくい！うず模様のお皿

軽い＆割れにくい！実用的な中皿。
うず　軽い和食器　　取り皿　白（5寸）16cm　319円
普通のお皿に比べて約半分の重さしかない軽さと、磁器素材でお子様やお年寄りでも使いやすいお皿は、つややかな白さと手造り感のあるうず模様が印象的です。
和食にも洋食にも映える白の食器は盛りつけた料理が引き立ちます。電子レンジ・食洗機にも対応しているお皿です。
約16cmの取り皿は、ケーキ皿・副菜皿・フルーツ皿として朝食・昼食・夕食・ティータイムと全てのシーンにマッチします。

ジャガイモとほうれん草とハムのグラタン

ほうれん草の栄養価を高めるために相性の良い食材を、一品で効率よく摂れたら嬉しいですよね。
ジャガイモ・ハム・ほうれん草・生クリーム・マヨネーズ・オリーブオイル・牛乳・チーズを使った、寒い季節に芯から温まる栄養たっぷりのグラタンです。

▼グラタン料理にはこちら！
料理の引き立つグラタン皿

白い余白で、料理がより美味しそうに見えるグラタン皿。
グラタン皿　大　楕円　ホワイト　2～3人用　／　762円(税込)
上品さの漂う丸みのあるグラタン皿は、ホテルやレストランを感じさせます。
2~3人前のグラタン・ドリア・ラザニアなどの調理に使え、縁の部分はリムと持ち手の両方の役割をするおしゃれで真っ白なグラタン皿に盛りつけられた料理は、より一層おいしそうに見えます。
グラタン皿のほかにも、いつものおかずの盛りつけや焼き菓子皿としても大活躍です。

ほうれん草とツナのサラダ

ほうれん草をさっとゆでたら、ツナ・マヨネーズ・ポン酢・すりごまを混ぜ合わせれば、あっという間にポン酢の酸味とすりごまの風味豊かなサラダのできあがりです。
ほうれん草の栄養価を効率的に摂取するのに組み合わせの良いマヨネーズ・ポン酢などを使ったサラダが手軽に楽しめますよ。

料理がさらに引き立つ高級感あふれる中鉢

高級感あふれる、和モダンシリーズ。
サラダボウル　17.5cm　銀彩鉄結晶　／　440円(税込)
直径17.2cmのサラダボウルは、ほどよい深さもあり、スープボウル・煮物鉢・取り皿としても使えます。
高級感を感じさせる色合いに、リムの削ぎ模様の映えてテーブルをぐっと大人の雰囲気にさせる中鉢は、電子レンジ・食洗機にも対応可能＆磁器製のため取り扱いも簡単。
和カフェを感じさせるサラダボウルはおもてなしにも最適です。

ほうれん草とピーマンのパスタ

ほうれん草と相性の良いピーマンを使ったパスタです。
ほうれん草・ピーマン・タマネギ・ウインナー・ニンニクをオリーブオイルでパスタとともに炒めて、しょう油・麺つゆ・砂糖で味つけをすれば、一年中いつでも楽しめて栄養価たっぷりな香ばしいパスタのできあがり。

温かみを感じさせるパスタ皿

優しい色味と渦模様が食卓をほっこりとさせます。
深さのあるパスタ皿 21cm　渦刷毛目 クリーム　／　539円(税込)
たっぷりとした深さのあるパスタ皿は、汁気のあるスープパスタ・具材の多いペペロンチーノ・チャーハン・カレー・焼きそば・サラダといろいろな料理が盛りつけが可能です。
個性的な渦模様とやさしい色合いで温かみを感じさせるパスタ皿は、お箸や木製カトラリーとの相性もよく、食卓にほっこりとした空間を与えます。

ご紹介した食器以外のおすすめはこちらから！
▶▶中鉢・取り鉢・サラダボウルをCheck
▶▶和食器をCheck

栄養価の高いほうれん草をより効率よく体に取り入れるには、レンジでチンしたり、短時間でゆがくことがポイントです。
油と一緒に炒めてβカロチンを効率的に摂取したり、組み合わせの良い食材とともに調理してみたりと、ほうれん草料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。

それでは、また次回！

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