色とりどりの草花が芽吹いて暖かい春の訪れを知らせるこの季節。
一年のうちで一番過ごしやすい気候ともいえる春には、自然の風景だけでなく、食にも楽しみがあります。

春のもうひとつの楽しみ、それは旬をむかえるおいしい春野菜の存在です。
アスパラガス・グリーンピース・菜の花・スナップエンドウ・たけのこ・ふき・クレソン・そらまめ・キャベツ・タマネギなど、たくさんの春野菜があります。

今回は、旬の春野菜の秘められた栄養をお伝えするとともに、春野菜にぴったりの料理＆食器のご紹介します。

春野菜に関する豆知識

春野菜は、他の季節にとれる野菜と比べると、柔らかく甘みを感じるものが多くあり、お子様でも食べやすいのがポイントです。
また、栄養価もあるので体に優しいご飯づくりにもぴったりですよ。

アスパラガスについて

春から初夏にむけて旬をむかえる野菜のひとつに、アスパラガスがあります。
アスパラガスには、アスパラギン酸・葉酸・ルチンなどを含んでいます。アスパラギン酸は、疲れのたまった筋肉にある乳酸をエネルギーに変える効果があります。
葉酸はビタミンB12とともに血液をつくる働きがあり、ルチンは毛細血管を強くて丈夫にする働きを持っているのです。

菜の花

冬の終わりごろから見かけるようになる菜の花ですが、じつは観賞用としてではなく食用の野菜として味わえます。
黄色い花の咲く前に収穫した菜の花を、ゆでたり焼いたりして食べたことのある人も多いことでしょう。

菜の花には、カロテン・カリウム・鉄・カルシウム・ビタミンB群などさまざまな栄養素を含んでおり、高血圧の予防や便秘の改善にも効果的です。
ほかにも、菜の花を食べたときに感じる独特な苦みはイソチオシアネートという大根などにも含まれる成分によるもので、血液をサラサラにしてくれるうれしい効果もあります。

スナップエンドウ

緑色のさやにぎっしりと詰まった姿がなんとも愛らしいスナップエンドウですが、じつはとても多くの栄養素を含んだ食材なんです。
免疫機能を高め疲労回復や美肌の効果もあるビタミンC・血液を固める作用のあるビタミンK・血液をつくる働きのある葉酸・体のなかでビタミンAに変換されるβカロチンなどの栄養素とともに、タンパク質や糖質の高い野菜といえます。

アスパラ&ベーコンのクリームパスタ

アスパラとベーコンを使って、塩・黒コショウ・コンソメ・ニンニク・小麦粉・牛乳のソースを混ぜ合わせたクリームパスタです。
大人から子供まで一口食べただけで「おいしいっ」と自然と声がでそうなパスタは、彩りも美しく春の食卓にピッタリ。
時間もかからずにさっと簡単に、栄養たっぷりのパスタが作れますよ。

シーンを問わずに使えるおしゃれなカフェ食器

大人気ナチュラルなパスタ皿。
大皿　渕錆粉引　／　690円(税込)
暖かな春の食卓にマッチするのが、当店でも大人気の渕錆粉引シリーズの大皿です。
アスパラ&ベーコンのパスタにもぴったりな約24cmの器は、パスタ皿・サラダ皿・ディナープレート・デザート皿・ワンプレートの盛りつけに最適。
朝昼晩どのシーンでも活躍するお皿は、和食・洋食も問わず毎日出番があります。

おしゃれなカフェプレート
渕十草 大皿　デリスタイル　minoruba　／　980円(税込)
何を乗せてもおしゃれに見せるお皿は、女子会などのおもてなしにもピッタリ。
電子レンジ・食洗機にも対応が可能で、おしゃれなのに使い勝手もよいと好評な大皿にはサイズの違う、4寸皿(13.8cm)・小皿(11cm)・スープボウル・サラダボウル・楕円鉢・楕円取り鉢と、色違いの「インディゴ」「イエロー」の2つのカラーをご用意しております。

食卓をモダンでおしゃれに彩る大皿

コーディネートを楽しむ、大人の3カラー。
大皿 25cm 彫十草 minoruba(ミノルバ) 　／　1,280円(税込)
パスタ皿・メインディッシュのおかず皿・パン皿・ワンプレートなど、いろいろな料理の盛りつけにピッタリな25cmの大皿です。

まるで手作業で彫ったかのような特徴的な十草模様&ガタガタとした縁部分が盛りつけた料理をさらに引き立てます。
和洋を問わずに使える器には、3つのカラーをご用意しました。どんな色にもマッチしてほかの食器とにコーディネートも楽しめる「ホワイト」・サラダなどの野菜との相性が抜群な懐かしさと優しさを感じさせる「キャラメル」・組み合わせ次第で爽やかにもシックにもなる今時カラーの「ネイビー」。

電子レンジにも対応が可能&食洗機にも使える大皿は、コーディネートを楽しみたい方におすすめのお皿です。
また「らせんシリーズ」の器と組み合わせるとさらにおしゃれ&モダンなテーブルコーディネートがお楽しみいただけます。

食卓が華やぐ大人気！ドット柄のパスタ皿

おしゃれな楕円形のパスタ皿♪
和食器 水玉 楕円パスタ皿（ドットモノトーンシリーズ）　／　790円(税込)
お皿に描かれたさりげないドット柄がかわいらしいと人気の高いドットモノトーンシリーズのパスタ皿です。
縁の部分に立ち上がりがあるので、ソースのかかったパスタ皿として、ドレッシングを直接かけるサラダ皿としてもお使いいただけます。
ほかにも軽めによそえるカレー皿・主菜皿・前菜皿・デザートプレートなど、あらゆるシーンで大活躍します。

温かみを感じさせる黒の器には全体的にシルバーの粒が入った「黒」・男女を選ばず幅広い年齢層にお使いいただけるナチュラルな印象の「白」の2つのカラーをご用意しました。

ドットモノトーンシリーズには、お好みどんぶり(大)(小)・さぬきどんぶり(大)・麺鉢(大)・茶漬け茶碗・三角4.5寸鉢・三角3.5寸小鉢・楕円パスタ皿・三角8寸大皿・三角5寸皿・三角小皿4寸・三角小皿3.5寸・楕円皿・コーヒーカップ・長湯呑と多くのラインナップを取りそろえております。

春野菜のサラダ

菜の花・スナップエンドウ・トマト・レタスなどの春においしさの増す野菜とともに、カットしたゆで卵やゆでた新じゃがを混ぜ合わせてお好みのドレッシングをかければ、笑顔のこぼれそうなおいしい春野菜サラダのできあがりです。
鮮やかな色合いで旬をむかえた春野菜は、目でも舌でも味わえて栄養も抜群。体によい食材を使った春野菜サラダをぜひご堪能ください。

鮮やかな藍染めの映えるパスタ皿

深さがあって使いやすいお皿。
藍凛堂　パスタ皿　／　980円(税込)
上質な器に描かれた藍染めの美しさが料理を引き立てる、和食にも洋食にもおすすめなパスタ皿です。
約20cmのボウルは電子レンジや食洗器にも対応が可能な器は深さもあるので、カレー・パスタ・サラダ・煮物なども汁もれの心配もありません。

白地に描かれた藍染めは、長寿や長続きの意味のある「菊唐草」・幸福の象徴として女性を表した「濃牡丹」・古伊万里の伝統的な丸紋も「花伊万里」と縁起のよい伝統的な3つの模様をご用意しました。

気取らないおしゃれを楽しめるプレート

シャビ―な風合いが気取らない、これが私のお気に入りプレート。
中皿 17.5cm shabby-chic Estmarc（エストマルク）　／　680円(税込)
春野菜のサラダを盛りつけるなら、全体的にゆがんだ形&どこかアンティークな雰囲気のシャビーカラーがおしゃれなエストマルクのプレートはいかがでしょうか。

縁の部分に立ち上がりのある、スタッキングも可能な器は、サラダ皿・ケーキ皿・取り皿としておもてなしにも最適。
どんな食器にも合わせやすい「アイボリー」・鮮やかな野菜やフルーツの引き立つ珍しい色合いの「パープル」・どんなメニューでもしっくりとくる「グレー」の3つのカラーが食卓を洗練されたおしゃれな雰囲気に演出します。

気取らないおしゃれの楽しめるエストマルクのプレートには、ワンプレート・大皿料理・オムライス・パスタ皿として最適なサイズの違う大皿27cmもご用意しました。

ご紹介した食器以外のおすすめはこちらから！
▶▶カレー・パスタ皿をCheck
▶▶中鉢・サラダボウルをCheck

「この季節だからこそ楽しめる!」そんな旬の春野菜を取り入れた料理は色鮮やかな野菜も多く、目と舌をともに楽しませてくれます。
栄養も豊富な春野菜が食べられるこの季節が待ち遠しくてたまらない、という人も多いことでしょう。

菜の花・スナップエンドウ・アスパラ・トマトと、自分の大好きな春野菜を使って、春の食卓をおいしく楽しく過ごしたいですね。

それでは、また次回！

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