ブログをご覧の皆様、こんにちは。
テーブルウェアイーストの榎本です。
食欲の秋、おいしいものがたくさん出回る季節ですね。
今回は秋の代表食材の一つ、きのこを使った炊き込みご飯のレシピをご紹介したいと思います。
炊き込みご飯は難しいイメージがあり、なかなか作ろうと思わないという方も多いかもしれませんが、実は材料を入れてしまえば炊飯器にお任せなので、とっても簡単なんです。
またご飯の中にお肉や野菜を入れて炊くので、栄養バランスもバッチリです。
材料
・お好みのきのこ（舞茸・しめじ・椎茸など） 200ｇ
★塩 少々
・小葱 少々
・白ゴマ
作り方
➀きのこは石づきを取り、食べやすい大きさにカットします。人参は皮を剥いて千切りにします。
②研いで水切りしておいたお米に、★の調味料を加え、軽く混ぜます。
③②の上に鶏ひき肉、人参、きのこを入れ、2合のメモリまで水を入れたら炊飯します。
④炊きあがったらしっかり混ぜ、茶碗に盛り付けたら小ねぎと白ごまをのせて完成です。
レシピのポイント
炊きあがった後は、ひき肉がダマになりやすいので、しっかりかき混ぜて下さい。
余裕がある場合は、きのこを一度フライパンなどで焼き付けると、香ばしさがアップして風味もさらに良くなります。
また椎茸を使う際は、調理する30分前に天日干しにしておくと、椎茸に含まれるビタミンDの量が約8倍になると言われています。
ひと手間にはなりますが、ビタミンDはカルシウムの吸収や骨の成形を助けてくれる役割やホルモン分泌の調節などの役割をもつビタミンなので、ぜひ行うことをお勧めします。
炊き込みご飯に合うお茶碗
お茶碗 面取り 和食器 陶器製
お茶碗 面取り 和食器 陶器製 / 360円（税込み）
こちらは表面の丸みを削ぎ落としたような、スタイリッシュな雰囲気がおしゃれなご飯茶碗です。
シンプルながら特徴的なその形は、毎日使っていても飽きがこず、末永く使えるアイテムになっています。。
使い込むほどに味わいを増していく陶器製のため、お気に入りの1皿にぴったりですね。
他の食器と合わせやすいモノトーン調の2色の和カラーから選べます。
どちらも、男女選ばず幅広い年齢の方に手に取っていただける色合いなので、ご家族で一式揃えたり、夫婦茶碗やペア茶碗にもぴったりですね。
お茶碗 和のしのぎ茶碗 和食器
お茶碗 和のしのぎ茶碗 和食器 / 790円（税込み）
こちらはいつもの食卓を賑やかにしてくれる、和食器らしい温かみと柔らかさを感じるしのぎ模様のお茶碗です。
歪みのある縁ライン、デコボコ感のある素地、釉薬の濃淡など、一つひとつ手仕事で仕上げたような風合いで、素材の質感も感じられるのが魅力ですね。
こちらの飯茶碗は、個性あふれる5種類の色味から選ぶことができます。
家族それぞれ色違いで使いたい場合も、色が被ることなく自分専用の茶碗として使えるのが嬉しいですね。
いずれも和食器らしい色合いながらも渋すぎず、色違いで揃えてもうるさくなりすぎない、程よい存在感のあるカラーです。
深めのお茶碗 11cm ろくろ目 和食器
深めのお茶碗 11cm ろくろ目 和食器 / 580円（税込み）
こちらはろくろ目の渦模様と、少しいびつな形状で独特な雰囲気を醸し出す和食器で、和の趣と土のぬくもりを感じられる作りになっています。
和の趣を感じつつも、モダンで落ち着いたな印象なので和食だけでなく洋食・中華など、どんな料理にも合わせやすく、使いやすいアイテムです。
またこちらのシリーズは全部で7種類あり、毎日使いやすいお茶碗から小皿、中皿、小付けの他、角皿から長皿、どんぶりまで幅広く揃っています。
素朴な風合いながらも、そろえて使うことでお店で出てくるような風合いでこだわりの和の食卓に大変身します。
普段使いはもちろん、おもてなしのシーンでも活躍すること間違いなしです。
手造り土物の切立お茶碗
手造り土物の切立お茶碗 / 980円（税込み）
こちらはざっくりとした質感の土物のお茶碗で、ぽってりと丸みのある形よりもすっきりとした雰囲気です。
厚みのある陶器のお茶碗なので、炊き込みご飯とも相性抜群です。
また一般的な丸みのあるご飯茶碗とは違って、直線的なラインの形がシャープな印象を与えてくれます。
絵柄は4柄ありますが、全て手造りのため、同じ柄でもひとつひとつ線の幅や太さ、大きさや位置などに違いがあります。
それぞれに表情があるのが魅力的ですね。
ご家族で柄違いで揃えたり、自分だけのmy茶碗としてもおすすめですよ。
茶碗 ボーダー 台形 13cm EAST Original
茶碗 ボーダー 台形 13cm EAST Original / 380円（税込み）
モダンでシンプルなボーダー柄を施した当店オリジナルのお茶碗です。
主張しすぎない落ち着いた柄なので無地の器はもちろん、他の柄ものとも合わせやすいので、お持ちの器とのコーディネートを気軽に楽しむことができます。
またカジュアルな雰囲気があり、典型的な和食器とは異なるので、洋食や韓国料理など様々なジャンルの食卓に合わせて使うことも可能です。
容量が満水で約400cc入るこの丼ぶりは、ミニ丼ぶりやお茶漬け茶碗、寒い時期はお鍋の雑炊などにもおすすめです。
軽く済ませたいときのランチ、食卓のサブメニュー、夜食の一杯など、様々なシーンで活躍します。
お茶碗 大 藍水玉 和食器 おしゃれ 土物
お茶碗 大 藍水玉 和食器 おしゃれ 土物 / 1,080円（税込み）
こちらは素朴な水玉模様と土の温もりを感じられるお茶碗で、少し大きめのサイズ感になっており、男性にもぴったりです。。
模様はひとつひとつ違って個性があり、藍色の水玉模様がかわいらしい雰囲気だけでなく、清々しい仕上がりになっています。
渋みのある和食器の中に可愛いさをプラスしてくれますので、和カフェ気分をおうちでも楽しめますよ。
また、同じデザインで少し小さめのサイズもあるので、メニューや用途で使い分ける他、 両方揃えて夫婦茶碗にしてもいいですね。
新生活や引っ越しに合わせたタイミングで揃えてみたり、ご夫婦やカップルへのプレゼントとしても喜ばれるセットではないでしょうか。
ご紹介した食器以外のおすすめはこちらから！
▶▶ご飯茶碗をCheck
今回は、秋においしい炊き込みご飯のレシピと、ぴったりの茶碗をご紹介しました。
今まで作る機会がなかった方もぜひ挑戦してみて下さい。
お茶碗は毎日の食卓に欠かせない使用頻度が高いアイテムなので、お気に入りの使いやすい一皿を見つけてみて下さいね。
それではまた次回!
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