2月はタテ貝・ツブガイ・赤貝・ほっき貝などの貝類やイカ・ヒラメ・エビ・カニ・サバといった魚類などが旬を迎え、とてもおいしく味わえる季節です。

そして日本には昔から伝わる恒例の行事として、2月3日の「節分」もあります。
節分には、豆まきはもちろんのこと、願いごとをしながらじっと黙ったまま「恵方巻」を食べる人も多いことでしょう。

今回は、節分の日にも自宅で簡単に巻き寿司を作るコツと、巻き寿司をさらに引き立てるすてきな器をご紹介します。

巻き寿司を美味しく作る3つのコツ

おいしい酢飯の作り方

せっかくだから酢飯から自分で作りたい！
そんな方はこちらの酢飯の作り方を、参考にしてみてくださいね。

〇ご飯はいつもより水加減を少な目に炊き上げる。
〇前もって混ぜ合わせていた塩・砂糖・酢をご飯に混ぜ合わせ、しゃもじで切るように混ぜたらできあがり。

失敗しない酢飯の置き方

普巻き寿司を作る際についやってしまうのが、酢飯の分量ミスでしょう。
ついのり全体に酢飯も広げてしまいそうですが、巻き寿司を作る際の適量としては、

・広げたのりの手前側から酢飯を置き、ひと巻き分位残したところでストップしてのりだけにする。

というのが、巻き寿司で失敗をしないための酢飯の置き方です。

巻き方のコツ

巻き寿司を作る際に重要になるのが、寿司の巻き方ですね。
せっかくきれいに具材をカットしたのに、巻き方が悪くては不格好になってしまいます。巻き方のコツとして、

・ひと巻き目の際に、ぎゅっと締めつけるようにしっかりと力を入れます。
・のりの巻き終わりには下に向け、きゅっと少しだけ力を入れます。

のりの巻きはじめと巻き終わりの作業をしっかりと行えば、しっかりとした巻き寿司を作れます。

巻き寿司の盛り付けに最適な長角皿がそろってます！

せっかく手作りしたのなら、盛り付けもきれいにまとめたいですよね。
おすすめは、長角皿。カットして並べてもきれいですし、長さを活かして色々な盛り付けが楽しめますよ。

寿司を本格的に見せる長角皿

手描きのような和模様が食卓に映える、にじみ染付シリーズ。
長角皿　にじみ染付　和食器　／　1,430円(税込)
巻き寿司を盛りつけに使いたくなるにじみ染付の長角皿は、縁の部分に立ち上がりもあるので、巻き寿司などもそのまましょうゆをかけても大丈夫！
約23cmの長さがあるので、寿司皿・刺身皿・焼き物皿・串焼きの盛り皿・朝食のワンプレート皿など、いろいろな料理に大活躍。
和食にも洋食にも使えるので、ケーキ皿・デザート皿としても使えます。

菊の花をデザインした文様の「むじな菊」・古くから武家の家紋としても用いられる「菱紋」・縞模様を格子状に組み込んだ「縞格子」の3つの和模様は、食卓にやさしくなじみます。
にじみ染付シリーズは長角皿のほかにも、そば丼・お茶碗・大皿21cm・中皿15cm・小皿10cm・中鉢15cm・小鉢13cmもご用意しております。

コーディネートしやすいスクエア型プレート

サンマ皿はもちろん、おかずの盛り合わせにもオススメ。
和食器サンマ皿 28cm 長角皿 　／　869円(税込)
巻き寿司も余裕をもって盛りつけられる約28cmの長角皿は、サンマを1匹乗せられます。
寿司皿・焼き魚皿・刺身皿・焼き串皿・揚げ物の盛り皿・副菜皿・サラダ皿・おつまみプレートなど、和食・洋食を問わずいろいろな料理に使えとても便利です。

落ち着いた色合いの「天目」「粉引」2つのカラーは、ほかの和食器・洋食器とも組み合わせやすく、テーブルコーディネートのしやすいシンプルさが食卓を上品に演出します。
長皿は食卓のデッドスペースにもなりにくく、スペースもとりません。電子レンジ・食洗機にも使え、普段使いに最適です。

和の渋さが漂う存在感たっぷりの長角皿

和の渋さが魅力的な織部の器。
和食器　織部　石目　長角皿　（33.5cm）　／　1,680円(税込)
ごつごつとした重厚感のある素地に石目をつけた和の渋さの漂う織部の器は、食卓でも存在感たっぷり。
盛りつけた料理をまるで高級料亭の料理のように、ぐっと引き立てる不思議な魅力があります。
約34cmの長さがあるので、寿司皿・刺身皿・焼き魚皿・揚げ物皿・ワンプレートなど、いろいろな料理の盛りつけにお使いいただけます。
電子レンジや食洗器にも対応可能なので、取り扱いやすく、普段使いからおもてなしまで大活躍。

表情の豊かな織部の器は、角小皿(10cm)・正角皿(18cm)・大皿(27cm)・取り皿(15.5cm)・小鉢(13cm)・6.5寸丼(20.5cm)・4.5寸丼(14cm)・大鉢(30cm)をご用意しております。

インスタ映えするニュアンスカラーの長角皿

料理が映えるニュアンスカラー、細リムのカフェ食器。
長角皿　フレーム　ロングプレート　レクタングル　／　980円(税込)
洗練された大人の色合いの「グレー」・お酒の席にもぴったりな落ち着いた色合いの「ネイビー」・やさしい印象でコーディネートしやすい「ホワイト」。
3つのニュアンスカラーは、和洋を問わずどんな料理にもピッタリです。
フラットに近い形の高台を抑えた造りで盛りつけた料理にボリューム感を出し、寿司皿・焼き魚皿・刺身皿・おつまみ皿・サラダ皿・副菜皿としてお使いいただけます。

インスタ映えのするおしゃれな細リムシリーズは、ロングプレートスレンダー(21cm)・スクエアプレートL(21cm)・スクエアプレートS(10cm)・スクエアプレートSS(8cm)をご用意しております。

食材の彩りを引き立てるモノトーンの長角皿

ホームパーティにも便利！スマートに見せるスクエアプレート。
長角皿　27cm　ブラック LAPIS　／　1,089円(税込)
ツヤ感を抑えたマットな質感が盛りつけた料理をぐっと引き立てる長角皿です。
巻き寿司などの寿司皿・焼き魚皿・焼き鳥皿・デザート皿・フルーツ皿・サラダ皿など多くの料理の盛りつけに最適です。
縁の立ち上がりがあるので、煮汁や汁気のある料理も受け止め、電子レンジ・食洗機にも対応します。使った後は重ねて収納できるので、毎日の定番として大活躍です。

スクエアプレートには色違いのホワイトや、サイズの違う長角皿(20cm)ブラック・ホワイトをご用意しております。

ご紹介した食器以外のおすすめはこちらから！
▶▶角皿をCheck
▶▶和食器をCheck

2月3日の節分には、手作りの巻き寿司を食べてみませんか？
新鮮な貝や魚を使ったおいしい巻き寿司は、最高の一品です。
自宅で作ったおいしい巻き寿司をすてきな器に盛りつけてみてはいかがでしょうか。

ちなみに、2020年の恵方は「西南西」です。
1年に一度だけ、じっと恵方を向いて、それぞれが願いを込めつつ巻き寿司を食べて楽しく過ごしましょう。

それでは、また次回！

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